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芫荽是什么菜,芫荽和香菜哪个是学名

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大家好,小编来为大家解答以下问题,芫荽是什么菜,香菜和芫荽区别在哪,今天让我们一起来看看吧!

芫荽是什么菜,芫荽和香菜哪个是学名

香菜是东北人餐桌上常见的蔬菜,但是这种菜南方很多省份都叫做“盐水”。在东北,吃火锅的时候,一定要吃点香菜。所以,东北人的印象中,这种菜就是香菜。但是,南方则不同,比如说河南、广西等地,管香菜叫做“盐水”。“盐水”这两个字是每日汉字编辑故意写错的,其实应该是芫荽(yánsuì),但是写出芫荽,担心很多人不认识,所以用“盐水”替代。

查了下相关记载,流传最广的说法是张骞通西域后带回的,一开始叫胡菜(波斯语的音译)。但是这种说法很可能有问题,最早记载于《博物志》,但是版本不一,与其他资料冲突。按照《说文解字》,汉代的名称应该是葰菜(?屬。可以香口。从艸俊聲。息遺切)。南北朝时,香菜、胡菜两种说法都有,《齐民要术》记载为兰香、胡菜。唐代才叫芫荽,是波斯语gosniz的音译(汉语到中古读音已经与汉代有很大差别了,不能用匣母字胡来对音了)。ps。有趣的是查到后赵石勒时期,皇帝反感叫“胡”菜,一说改名为香菜、一说改名为原菜。个人认为非常不可信。

1.芫荽是香菜的正经的中文名字,伞形科的芫荽Coriandrumsativum原产于欧洲地中海地区,这也是许多同样气味浓烈的伞形科蔬菜的老家。

2.香菜是一种纤细草本植物,虽然很不起眼,但有两个特点很好认,一是叶二型,植株下部的叶子裂片较大,一般呈卵型或扇形,这也是主要食用部分,而上部的叶子裂片细长。二是花瓣异型,伞形科顾名思义,若干朵小花组成一个伞形花序,而每个花序外侧的小花,靠外侧的花瓣比内侧的要大得多,这样会使一个花序看起来像一朵大花,更能吸引昆虫注意。

3.很多人不吃香菜是因为它的味道,香菜的属名Coriandrum来自古希腊语koris,指的是一种臭虫,这说明在几千年前,人们就注意到了香菜的特殊气味。

4.在中国按《说文解字》记载,荽是类似姜一类的植物,吃了可以香口;而不喜欢的人就对它深恶痛绝,说它有肥皂味,有臭味。

5.香菜由西汉张骞从西域带来,后来在中国广泛种植,称为胡荽,或香荽。在王祯《农书》记载:“胡荽于菜蔬中,子、叶皆可用,生、熟俱可食,甚有益于世者”。李时珍《本草》里说“冬春采之,香美可食,亦可做菹”。估计他俩都爱吃香菜。

6.香菜好种植也好活,不论晴天雨天,旱地肥地,都能长得很好,还可以自播,深受大众喜爱。

7.不吃香菜的原因:大部分是因为气味浓烈,香菜在古代算是一种荤菜,跟葱韭一类同列,无论道教佛教都禁食香菜。《天畔经》云:“若误食此菜者,不生悔。长劫处阿鼻地狱,无有出期。”修行之人吃香菜的后果很严重。

8.但据现在科学原因是基因的原因:人类的嗅觉受体有着不同的DNA序列变化,使得不同的人对某种气味会有截然不同的反应,香菜根据遗传学调查,嗅觉受体上的几个重要基因,如OR6A2,控制了人们对香菜的好恶,拥有这个基因的人,对醛类化合物高度敏感,因此会觉得香菜的气味很难闻。也就是说,对某种食物的厌恶感可能是天生的,并非挑食、矫情、或是小时候你妈逼你吃什么造成的心理阴影。

9.还有种族原因,不同种族对于香菜的喜好也不同,东亚人里有21%讨厌香菜,白人里有17%,南亚人里有7%,而中东地区有97%的人都是香菜党,不愧是产香料的地区。《圣经》中曾多次提到过香菜,把它作为给上帝的祭品之一。

1、元须菜是香菜,元须其实是香菜的一种方言叫法,正确的应该叫做芫荽,是香菜的学名,此外香菜还被叫做胡荽、香荽等,属于双子叶植物纲。

2、芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。

3、药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒,《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。

4、原产地为地中海沿岸及中亚地区,河南及中国大部地区都有种植。

生活中许多人把香菜也叫芫荽,但其实这两种蔬菜有诸多不同,接下来会让大家了解它们之间有什么不同。

1.芫荽与香菜是芫荽家族的不同的成员,这两种植物的叶子虽然都是绿色,但它们的叶片形状有极大不同,前者的叶片细长,茎比较短,而且者的叶片则多为不规则的圆形,表面有细小的花纹,而且周边还有些锯齿状存在。

2.芫荽和香菜在味道上也有一定区别,芫荽中含有一定数量的挥发油,它具有一定的自然香气,但香气并不浓烈,但香菜中挥发油的含量却特别高,它散发出的香气会特别浓,所以在平时香菜都会被人们当做调味品来食用,而芫荽则要多会被人们当蔬菜炒着吃。

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